Ga naar inhoud
Vegan Bao Bun. Bold flavors, no compromise!
De bao bun. Zacht, fluffy en een gamechanger in de streetfood scene. Wat ooit begon als een klassieker in de Aziatische keuken, is nu een smaakvolle favoriet wereldwijd. Bij Charcue gaan we all-in met een plantaardige twist. Deze vegan bao bun zit boordevol smaak: pittige pulled jackfruit gekruid met onze homemade BBQ rub, gefermenteerde kimchi en ingelegde rode ui. Low & slow bereid op de BBQ. Dit is geen compromis. Dit is puur genieten.
Wat maakt deze bao bun next level?
✔ Pulled jackfruit, gekruid met onze homemade BBQ rub. Langzaam gerookt voor een diepe, rijke BBQ smaak.
✔ Homemade BBQ rub, voor een lichtzoete kick.
✔ Kimchi, met een krachtige umami punch.
✔ Ingelegde rode ui, zorgt voor een frisse, subtiele zoet-zure balans.
✔ Fluffy gestoomde bao buns, de basis die alle smaken samenbrengt.
Pulled Jackfruit recept
Met onderstaand ingrediënten maak je in een handomdraai je eigen 🌱 Bao Buns
- 8 Bao Buns
- 200 gram pulled Young jackfruit (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 20 gram van je favo BBQ rub
- 80 gram vegan kimchi, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepels rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- ½ theelepel geraspte gember
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 bosui, in dunne ringetjes
- 1 kleine komkommer, in dunne plakjes
- Handje verse koriander (optioneel)
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze:
Low & Slow
Steek de BBQ alvast aan en breng deze naar een stabiele temperatuur van 110°C. Voeg hickory rookhout toe om de jackfruit die diepe, zoete BBQ-rooksmaak te geven.
Jackfruit
Terwijl de BBQ op temperatuur komt, bereid je de jackfruit voor. Spoel de stukjes goed af totdat ze neutraal van smaak zijn en laat ze vervolgens goed uitlekken. Trek de jackfruit met je handen of een vork uit elkaar en verwijder de harde stukjes en pitten, zodat de textuur lijkt op pulled pork. Breng de jackfruit royaal op smaak met je favoriete BBQ-rub en laat dit even intrekken.
Aziatische BBQ saus
Meng de sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn en sesamolie in een kom. Voeg de geraspte gember en fijngehakte knoflook toe en roer goed door.
Let’s smoke!
Wanneer de BBQ op temperatuur is, plaats je de jackfruit in een aluminiumbak en zet je deze op het rooster. Laat het 45 minuten langzaam garen, zodat de rook goed in de jackfruit kan trekken.
Na 45 minuten voeg je de Aziatische BBQ-saus toe en meng je alles goed door elkaar. Laat het vervolgens verder garen tot de jackfruit een kerntemperatuur van 75°C bereikt.
Time to impress…
Zodra de jackfruit bijna op temperatuur is, is het tijd om de bao buns te stomen. Meng de jackfruit met de kimchi voor extra diepgang en pittigheid.
Schep een royale hoeveelheid van het jackfruitmengsel op de warme bao buns en garneer met geroosterde sesamzaadjes, bosui en koriander.
Serveer direct en geniet van deze next-level vegan BBQ bao buns!
